Suhu penyimpanan terbaik untuk anggur adalah sekitar 13°C. Meskipun lemari es dapat mengatur suhu, masih ada selisih tertentu antara suhu aktual dan suhu yang diatur. Perbedaan suhu mungkin sekitar 5°C-6°C. Oleh karena itu, suhu di lemari es sebenarnya dalam keadaan tidak stabil dan berfluktuasi. Hal ini jelas sangat tidak baik untuk pengawetan anggur.
Untuk berbagai jenis makanan (sayuran, buah, sosis, dll.), lingkungan kering bersuhu 4-5 derajat Celsius di dalam lemari es dapat mencegah pembusukan hingga tingkat maksimal, tetapi anggur memerlukan suhu sekitar 12 derajat Celsius dan lingkungan dengan kelembapan tertentu. Untuk mencegah gabus kering menyebabkan udara menyusup ke dalam botol anggur, yang menyebabkan anggur teroksidasi terlebih dahulu dan kehilangan rasanya.
Suhu internal lemari es terlalu rendah hanya satu aspek, di sisi lain, suhu sangat berfluktuasi. Pengawetan anggur memerlukan lingkungan suhu yang konstan, dan lemari es akan dibuka berkali-kali dalam sehari, dan perubahan suhu jauh lebih besar daripada lemari anggur.
Getaran adalah musuh anggur. Kulkas rumah tangga biasa menggunakan kompresor untuk pendinginan, sehingga getaran pada bodi tidak dapat dihindari. Selain menimbulkan kebisingan, getaran kulkas juga dapat mengganggu proses penuaan anggur.
Oleh karena itu, tidak disarankan untuk menyimpan anggur di lemari es rumah tangga.
Cara efisien untuk menyimpan anggur tanpa mengubah rasa dan komposisinya: Dari lemari pendingin anggur yang terjangkau dan lemari anggur dengan suhu terkontrol hingga gudang bawah tanah anggur profesional, pilihan ini memenuhi kebutuhan pendinginan, penggelapan, dan penyimpanan. Berdasarkan panduan dasar, Anda dapat membuat pilihan sendiri sesuai anggaran dan ruang yang tersedia.
Waktu posting: 12-Mei-2023