Suhu penyimpanan terbaik untuk anggur harus sekitar 13 ° C. Meskipun kulkas dapat mengatur suhu, masih ada celah tertentu antara suhu aktual dan suhu yang ditetapkan. Perbedaan suhu mungkin sekitar 5 ° C-6 ° C. Oleh karena itu, suhu di lemari es sebenarnya dalam keadaan yang tidak stabil dan berfluktuasi. Ini jelas sangat tidak menguntungkan untuk pelestarian anggur.
Untuk berbagai makanan (sayuran, buah-buahan, sosis, dll.), Lingkungan kering 4-5 derajat Celcius di lemari es dapat mencegah pembusukan sampai tingkat terbesar, tetapi anggur membutuhkan suhu sekitar 12 derajat Celcius dan lingkungan kelembaban tertentu. Untuk mencegah gabus kering menyebabkan udara menyusup ke dalam botol anggur, menyebabkan anggur teroksidasi terlebih dahulu dan kehilangan rasanya.
Suhu internal kulkas terlalu rendah hanyalah satu aspek, di sisi lain, suhu berfluktuasi. Pelestarian anggur membutuhkan lingkungan suhu yang konstan, dan kulkas akan dibuka berkali -kali sehari, dan perubahan suhu jauh lebih besar daripada kabinet anggur.
Getaran adalah musuh anggur. Lemari es rumah tangga biasa menggunakan kompresor untuk pendinginan, sehingga getaran tubuh tidak bisa dihindari. Selain menyebabkan kebisingan, getaran kulkas juga dapat mengganggu penuaan anggur.
Oleh karena itu, tidak disarankan untuk menyimpan anggur di lemari es rumah tangga.
Cara yang efisien untuk menyimpan anggur tanpa mengubah rasanya dan komposisi: dari lemari es anggur yang terjangkau dan lemari anggur yang dikendalikan suhu hingga gudang anggur bawah tanah profesional, pilihan ini memenuhi tuntutan pendinginan, gelap dan istirahat. Berdasarkan pedoman dasar, Anda dapat membuat pilihan sendiri sesuai dengan anggaran Anda dan ruang yang tersedia.
Waktu posting: Mei-12-2023